الغذاء والدواء تفرض اجراءات صارمة لسلامة الشاورما والمايونيز
كشفت المؤسسة العامة للغذاء والدواء عن حزمة تدابير صحية جديدة تتعلق باليات تجهيز واعداد وجبات الشاورما ومادة المايونيز لضمان اعلى معايير السلامة الغذائية. واوضحت المؤسسة ان الاشتراطات تشمل كافة مراحل الانتاج في المشاغل المركزية والمطاعم بدءا من تراخيص المهن وصولا الى الشهادات الصحية للعاملين والفحوصات الدورية اللازمة.
وبينت المؤسسة ان التعليمات الجديدة تفرض قيودا دقيقة على سيخ الشاورما بما في ذلك الالتزام بدرجات الحرارة المناسبة في المشغل وضبط مدة تجهيز السيخ التي يجب الا تتجاوز اثنتي عشرة ساعة من بدء التحضير مع ضرورة تقديم الوجبات طازجة بعد التأكد من نضجها بشكل كامل واعتبار السيخ غير صالح للاستخدام فور انتهاء هذه المدة المحددة.
واضافت المؤسسة ان الاشتراطات تتطلب توفير ثلاجات ذات سعة كافية تتناسب مع الطاقة الانتاجية لكل منشأة مع التأكيد مجددا على حظر استخدام البيض او بودرة البيض في تحضير صوص الشاورما بشكل نهائي.
واظهرت المؤسسة استمرار حملاتها الرقابية المكثفة في مختلف محافظات المملكة للتحقق من الالتزام بهذه الضوابط مبينا ان الجهات المعنية ستتخذ كافة الاجراءات القانونية بحق المنشآت المخالفة بما يحقق الحماية الكاملة للصحة العامة وسلامة الغذاء.
