اطلاق مسابقة وطنية لفن الطهي المستدام في الاردن

نظمت مؤسسة الضيافة في الصحة بالتعاون مع كلية لومينوس التقنية الجامعية فعالية احتفالية بمناسبة اليوم الدولي لفن الطهي المستدام في منطقة جبل اللويبدة. تضمنت الفعالية الاعلان عن اطلاق مسابقة وطنية متخصصة في الطهي المستدام تستهدف الطهاة المحترفين وطلبة فنون الطهي في المملكة.

كشفت الجهات المنظمة ان المسابقة تستمر حتى منتصف شهر تشرين الاول المقبل. واوضحت ان حفل توزيع الجوائز سيتم تنظيمه ضمن فعاليات مؤتمر الصحة والاغذية الصحية التقليدية في العاصمة عمان. واكد المنظمان دينا جرار ونيكولاس دينجمانز ان الثقافة الغذائية الاردنية تعد جزءا اصيلا من تراث بلاد الشام وارث حوض البحر الابيض المتوسط. مبينا ان هذه المبادرة تهدف الى تعزيز مفاهيم الطهي بما يتماشى مع رؤية التحديث الاقتصادي واهداف التنمية المستدامة.

شهدت الفعالية مشاركة خمسة من الطهاة الاردنيين وخبراء في الخبز وزيت الزيتون الى جانب طلبة فنون الطهي لتقديم تجارب تعتمد على المكونات المحلية والموسمية. واظهرت قائمة الطعام المقدمة التزام المشاركين بمحاور المطبخ المسؤول التي تشمل الغذاء الصحي والابتكار والاثر الاجتماعي والاقتصادي. مع التركيز على استخدام مكونات تقليدية مثل التوت والفستق والحبوب والزعتر وزيت الزيتون البكر.

بين المشاركون ان فن الطهي المستدام يرتكز على مراعاة مصادر المكونات وآليات الانتاج لضمان دعم انظمة غذائية صحية وتعزيز الامن الغذائي. وقالت الشيف سماح حجاجة ان التعامل مع الارض يمثل مسؤولية كبيرة تصان للاجيال المقبلة مع ضرورة اتباع الايقاع الموسمي للطبيعة.

اضافت الجهة المنظمة ان اليوم الدولي لفن الطهي المستدام الذي يوافق الثامن عشر من حزيران يهدف الى رفع الوعي بدور الانماط الغذائية في حماية الموارد الطبيعية. ودعت المؤسسة الراغبين في المشاركة بالمسابقة الى التسجيل عبر موقعها الالكتروني الرسمي.